Crema de calabacín blanco con almendras y queso camembert

Esta semana está siendo muy productiva para mi. Hacía tiempo que no realizaba tantos posts seguidos así que hay que aprovecharla. 

La crema de calabacín es seguramente una de las más elaboradas por todos, pero como ahora estamos empezando la temporada de los calabacines, he querido prepararla con los de color blanco. Además le he añadido unas almendras tostadas y queso camembert. Para rematarla le he añadido unos piñones y gomasio.

Sopita de fresas con nectarinas y queso mascarpone

Estamos en plena temporada de fresas. Momento en el que más afloran y las podemos encontrar en todos los mercados. Por ese motivo he elaborado una receta facilísima de hacer, muy refrescante y sabrosísima. 

He hecho una sopita de fresas con un poco de moscatel y las he querido combinar con queso mascarpone y otra fruta que empieza a surgir en esta época, la nectarina.

Es una receta con alto contenido en vitaminas, no demasiadas grasas y el azúcar justo. Espero que os guste y la hagáis muchas veces este verano.

Crema de requesón con albaricoques y nísperos

Empiezan a llegarnos los frutos de la temporada veraniega y por ese motivo ya es hora de empezar a elaborar recetas con ellos. Son una auténtica delicia y existen multitud de posibilidades tanto dulces como saladas.

En esta ocasión he utilizado albaricoques y nísperos. Dos de las frutas que más me gustan en esta época. Las he acompañado con una crema de requesón que hace realzarles el sabor.

Una receta sencilla y refrescante para los calurosos días de verano.

Financiers de nuez de macadamia con cardamomo y moscatel

Ayer fue un día importante para mi. La vida está llena de obstáculos que tenemos que salvar y recibí una noticia que demuestra que con tesón y esfuerzo podemos alcanzar aquellas metas asequibles y que son merecidas. 

También quisiera dedicar esta entrada para Astrid, bloguera que no tuve el gusto de conocer pero que gracias a los comentarios de otros compañeros he podido indagar en su alegre personalidad. Su blog http://www.miblogdepintxos.com/ nos dejará su legado. Se van los mejores antes de hora. Su memoria estará siempre con nosotros.

Por eso y otros motivos, en esta ocasión he decidido hacer una receta dulce afrancesada, ya que los Financiers son de allí. El año pasado hice otra con estas delicias dulces. Es una elaboración muy sencilla y sabrosa. Los originales están hechos con almendras, pero en este caso he querido darle un toque exótico con nueces de macadamia, cardamomo y un licor muy típico de las tierras valencianas, el Moscatel. Espero que os guste.

Crema de atún con berenjena y setas portobello a la parrilla.

Un buen aperitivo para empezar una comida es fundamental. Por ese motivo he preparado una receta para que la podáis servir en vasitos individuales. Se trata de una Crema de atún con berenjenas y setas portobello a la parrilla.

Rápida, fácil de hacer y con mucho sabor. Para tomar templada o fría en época de verano. Vamos con su elaboración.