Tostada con jamón York. Día Mundial de las Enfermedades Inflamatorias Intestinales (EII)

Como os habréis dado cuenta hace muchas semanas que no publico ninguna receta en el blog. En esta ocasión he querido hacer un post por que hoy día 27 de mayo, se conmemora el día Internacional de las Enfermedades Inflamatorias Intestinales. La enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa son sus principales patologías.

Para todos aquellos que no lo sepan son enfermedades crónicas, incurables a día de hoy y que a grandes rasgos provocan una inflamación en el tubo digestivo, produciendo ulceraciones en todo él.

Seguramente la mayor parte de las personas las desconoce y por eso, en este día, todas las personas afectadas con estas patologías queremos concienciar del sufrimiento, las limitaciones y la desesperación que causan a cerca de 60.000 personas que a día de hoy han sido diagnosticadas en España.

No voy a hacer ningún post explicando detalles escabrosos de la enfermedad, pero si alguien está interesado en el tema os dejo un par de enlaces para que sepáis algo más del asunto, http://www.accuesp.com/es/ y http://www.geteccu.org/.

Yo padezco Pancolitis Ulcerosa, es decir afectación de todo el intestino grueso desde hace 16 años. Fue durante mi último año de carrera y los tres últimos años de mi vida han sido terribles. Llevo 7 ingresos hospitalarios, innumerables asistencias a urgencias médicas y 100, sí más de 100 visitas a mis médicos de digestivo. Han probado conmigo todo tipo de terapias que lo único que han conseguido ha sido provocarme depresiones, cataratas, migrañas y osteoporosis en todo mi cuerpo. Seguramente en el futuro sufra muchas más secuelas. En estos momentos me encuentro con un último tratamiento, un producto biotecnológico llamado certolizumab que es un anti-TNF (anticuerpo monoclonal) y si no funciona, el siguiente paso será la extirpación de todo el colon y la colocación de una bolsa exterior, pero no voy a extenderme más por que entiendo que es farragoso seguirme hasta aquí.

Solo os quiero decir que multitud de personas como yo hemos perdido nuestra vida, hemos perdido nuestro trabajo y nuestros amigos, por que casi nadie se puede hacer una idea de lo realmente jodido que es padecer una EII en los extremos como al que yo he llegado.

Por ese motivo cuando alguna vez escuchéis que alguien padece Colitis Ulcerosa o la Enfermedad de Crohn, no penséis que son simples patologías pasajeras, al contrario llevan tras de sí toda una serie de factores físicos, psicológicos y emocionales que no solo los sufre quien lo padece, si no quienes rodean al enfermo por que se sienten incapaces de ayudarle en sus momentos más difíciles.

Espero que alguien haya llegado hasta el final de este breve post, es algo que hace mucho tiempo quería haber publicado y que en este día tan conmemorativo he querido haceros saber, por que no somos unos apestados pero sí que os puedo asegurar que unos auténticos desconocidos e incomprendidos.

Gracias por dedicarme unos minutos de vuestro tiempo.

Espero volver pronto a publicar algún post de cocina, aquello que tanto amo, pero mientras me siga “apretando” la enfermedad y no cobre ningún tipo de prestación es evidente que ni mis ahorros (me tengo que gastar gran parte en la medicación que veis en la foto y no es toda la que tomo) ni mis ganas, pueden que siga haciéndolo.

Lo mejor pa ti (Chambao)