martes, 29 de noviembre de 2011

Turrón de chocolate clásico


Hoy os propongo una receta clásica de navidad, el afamado y venerado turrón de chocolate clásico. Muy fácil de elaborar y que a todo el mundo le suele gustar en las cenas navideñas. Solemos comprar muchos tipos de turrón, pero este nunca se queda en las bandejas que preparamos ¿Por algo será?


domingo, 27 de noviembre de 2011

Arbolitos de navidad con cacao, pasas y almendras


Ahora que llega la temporada navideña, seguro que todos esperáis recetas típicas de estas fiestas. Para comenzar, en esta ocasión os he elaborado una un poco especial, en la que he aunque no sea propiamente navideña, pero es una mezcla de diferentes recetas con un punto de presentación diferente.



sábado, 26 de noviembre de 2011

Tapenade o paté de olivas


Continuando con recetas de aperitivos, en esta ocasión os he preparado una muy clásica, el Tapenade. Se trata de un paté cuyo principal ingrediente es la oliva negra y fue inventado hace más de 100 años por un cocinero francés.




Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de aceitunas negras
2 dientes de ajo
2 filetes de anchoa
2 cucharaditas de alcaparras
1 cucharadita de tomillo molido
2 cucharaditas de mostaza de dijon (opcional)
1 cucharada de zumo de limón
½ medida de aceite de oliva


 

Dos ingredientes importantes de esta receta, las alcaparras y el zumo de limón. Estos harán que su sabor se acentúe y se realce. 



Pon todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina o del turmix. Tritura hasta alcanzar una pasta homogénea. Si lo deseas, puedes dejarlo a medio triturar y encontrar trocitos. Deja reposar unas 12 horas para que se armonicen los sabores.



Sugerencia:
Sirve en un bol acompañado de tostadas pequeñas. También puedes comprar volovanes pequeños y rellenarlos con la tapenade.

jueves, 24 de noviembre de 2011

Hummus o paté de garbanzos




Quien no ha escuchado o probado la palabra Hummus. hasta hace bien poco la gente ni siquiera a que se refería, pero hoy en día, con la globalización se ha puesto de moda la cocina oriental y la de medio oriente. El Hummus que he elaborado lo he preparado con garbanzos, aunque también se puede hacer con alubias o incluso con habas secas cocidas. Espero que esta versión os guste.

martes, 22 de noviembre de 2011

Crema de mozzarella y albahaca


Os he preparado una crema de queso ideal para tomarla como aperitivo o como primer plato. Rápida, sencilla y muy digestiva. He usado un queso típicamente italiano, la Mozzarella di bufala.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Tortilla de col romanesco y patatas


Los españoles somos expertos en hacer tortillas, pero ¿sabemos hacerlas bien? Bueno, esa cuestión sería objeto de análisis que quizá haga en otra ocasión. En este post de hoy voy a preparar una tortilla un tanto especial. Utilizaré col romanesco con las clásicas patatas de toda la vida.



martes, 15 de noviembre de 2011

Albóndigas de bacalao


Quizás mucha gente piense que se trate de una elaboración "vulgar", pero una albóndigas de bacalao bien elaboradas y sobre todo hechas con mimo y cariño son un bocado exquisito que a la mayoría de personas les suele gustar. Es una de nuestras recetas por excelencia y dignas del mejor aperitivo que podamos tomar.

sábado, 12 de noviembre de 2011

Arrós amb fesols i naps (Arroz con alubias y nabos)


En esta ocasión he elaborado uno de los arroces más apreciados por todos los valencianos y quien no lo haya probado no puede dejar de realizar esta receta. Es un plato contundente y muy apropiado para la época de otoño-invierno.

viernes, 11 de noviembre de 2011

Paté de setas portobello


Los patés son tan fáciles de realizar pero no sé por que motivo a la gente le cuesta bastante ponerse a elaborarlos. Son ideales como aperitivo y el que os he creado en esta nueva entrega os puedo asegurar que le gustará ala mayoría de gente. Un paté de setas. Estamos en plena temporada y que mejor que usarlas para confeccionar un apetitoso paté.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Trufas de chocolate blanco con licor de anís y cardamomo


Aquí tenéis un post que sé que a mucha gente le va a encantar, las esperadísimas trufas de chocolate blanco. En esta ocasión les he dado un toque especial agregándoles cardamomo y un poco de licor de anís.


domingo, 6 de noviembre de 2011

Brownie sin gluten



Esta receta "poderosa" es uno de los postres más consumidos en todo el mundo. Originario de Estados Unidos existen innumerables maneras de elaborarlo y de consumirlo. En esta ocasión la que yo os he elaborado está libre de gluten y por lo tanto para que pueda ser consumida por personas que son celíacas. 

martes, 1 de noviembre de 2011

Torta de nuez




Esta receta de repostería es muy similar a la famosísima Tarta de Santiago. La diferencia como podréis comprobar es que en vez de utilizar almendras en este caso he usado nueces. Probarla y vosotros decidiréis cual os gusta más.