Arroz de coliflor y bacalao

Ingredientes para 4 personas:
1 Coliflor de 750 g
400 gr. de Bacalao desalado
2 dientes de Ajos
1 Tomate rallado
10 cucharadas de Aceite de oliva
400 g de Arroz
Hebras de azafrán
2 litros de caldo marinero o agua
Sal

Elaboración:

Verter el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encender el fuego y calentar el aceite.

Una vez caliente poner la coliflor troceada y a medio sofreír echar el bacalao desmenuzado.

Seguir 5 minutos más con el sofrito y añadir los ajos, el pimentón y el tomate rallado.

Remover y agregar el arroz, el azafrán y el agua. Al hervir, ajustar de sal.