Tarta de chocolate 100%

Este post está destinado para los verdaderos amantes del chocolate. Todo es chocolate, su base, su relleno e incluso si se desea bañarla con una salsa de chocolate. También puedes   acompañarla con algún tipo de mermelada. Eso ya lo que más os guste. 

Es fácil de hacer y el sabor que tiene es francamente espectacular. Muy intenso. Yo le he puesto un chocolate fondant, pero si lo deseáis, podéis utilizar un chocolate del 70% que acentuará más esa sensación. Espero que os guste y mientras la probáis, podéis escuchar esta maravillosa canción de Crowded House muy de acorde con el postre y con la etapa del año en que vivimos.

Ingredientes para el relleno

900 gr. de queso fresco

6 huevos medianos

150 gr. de azúcar blanquilla o morena

200 gr. de chocolate para fundir

75% de cacao en polvo

Ingredientes para la masa de fondo:

250 gr. de galletas de chocolate

125 gr. de mantequilla derretida

Ingredientes para la crema de chocolate:

225 gr. de chocolate

250 gr. de nata líquida

Un poco de licor dulce

Una cucharada de mantequilla

Vamos allá con la elaboración.

En un robot de cocina colocamos las galletas y las pulverizamos.

Seguidamente vertemos la mantequilla derretida sobre las galletas pulverizadas y obtenemos una mezcla granulosa.

Cogemos un molde redondeado y desmoldable y esparcimos con la ayuda de una paleta de silicona. Metemos en la nevera al menos 20 minutos para que la masa se endurezca.

A continuación prepararemos el relleno. Ponemos en el vaso del robot de cocina o con la ayuda de una batidora, el azúcar y el queso fresco. Mezclaremos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Mientras pondremos el chocolate troceado en un bol de plástico y lo derretiremos 1 minuto en el microondas.

Mientras tanto en el robot de cocina iremos añadiendo los huevos uno a uno hasta introducirlos todos.

Obtendremos una masa a la que añadiremos el chocolate derretido y el cacao.

De esta manera, obtendremos el relleno con un color marrón muy oscuro. Procuraremos que no queden grumos en la elaboración.

Vertemos la mezcla sobre el molde que teníamos en la nevera y dejaremos reposar 10 minutos. Mientras encendemos el horno a 180º

Introducimos en el horno y cocinamos alrededor de 1 hora aproximadamente.

Sacamos del horno y sobre rejilla, dejamos reposar para poder desmoldar más tarde.

Espolvoreamos con azúcar glas y enfriamos.

A continuación preparamos la salsa de chocolate. Esta es opcional.

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol. Así ayudaremos a que se funda mejor.

Calentamos la nata en el fuego o en el microondas hasta que hierva y lo vertemos sobre el chocolate. Añadimos también el licor que hayamos deseado.

Removemos bien con ayuda de una espátula de goma y a última hora añadimos la mantequilla. Ya la tenemos lista para servir. Es conveniente realizarla cuando vayamos a consumir el pastel, ya que si la reservamos y la volvemos a calentar, el sabor no será el mismo.

Ahora sí que tenemos listo para probar esta tarta. Viertes la salsa de chocolate o acompáñala con la mermelada que tú desees. Es ideal como postre y a aquellos que les encante el chocolate, no dudéis en probarla. Os puedo asegurar que os encantará. Que la disfrutéis.