Trufas de chocolate con mandarina y quicos

No puede faltar una navidad para mi en la que no aparezcan las trufas. Es uno de los dulces que a toda mi familia le entusiasma en navidad y en otras épocas del año. Por ese motivo he preparado en esta ocasión una receta un tanto especial. Son unas trufas hechas como toda la vida pero en esta ocasión, en vez de pasarlas por cacao en polvo, he decidido pasarlas por quicos molidos.

Sí, diréis que vaya combinación tan extraña, pero el resultado os puedo decir que me ha encantado y que espero que las probéis a hacer.

Ingredientes:

400 gr. de chocolate de cobertura

200 ml. de grasa vegetal o nata

50 gr. de quicos

Ralladura de una mandarina

Una cucharada de mantequilla

Con la ayuda de un robot de cocina molemos los quicos y los reservamos en un recipiente hermético.

Seguidamente pulverizamos el chocolate con la ayuda el mismo robot, para que consigamos que a la hora de fundir el chocolate no queden trozos grandes. Reservamos en un bol.

En otro bol vertemos la grasa vegetal o la nata junto a la ralladura de mandarina y la mantequilla. Introducimos en el microondas hasta que esté bien caliente.

Vertemos la mezcla sobre el chocolate y con la ayuda de una espátula removemos para que se funda. Si no conseguimos que se funda del todo, le daremos un golpe en el microondas. Dejamos que se enfríe un poco e introducimos en la nevera unas 12 horas.

Transcurrido el tiempo, sacamos la mezcla ya enfriada y con los aromas asentados.

Hacemos las trufas redondeadas o con la forma que nosotros deseamos y pasamos por los quicos molidos.

Colocamos en moldes y dejamos reposar hasta que vayamos a tomar. Si las tomamos de manera inmediata, no las guardamos en la nevera porque así tendremos un aroma y sabor más intenso.

Espero que os gusten la trufas. Son relativamente fáciles de hacer y tienen un contraste de sabores impresionante. Eso sí, habrá gente que quizá no le gusten y pueden sustituir los quicos por el tradicional cacao o por algún tipo de fruto seco molido que seguro le dará un sabor estupendo también. Solo espero que os decidáis a elaborarlas y después me comentéis que os ha parecido. Bon Apettite!