Turrón de chocolate clásico

Hoy os propongo una receta clásica de navidad, el afamado y venerado turrón de chocolate clásico. Muy fácil de elaborar y que a todo el mundo le suele gustar en las cenas navideñas. Solemos comprar muchos tipos de turrón, pero este nunca se queda en las bandejas que preparamos ¿Por algo será?

Arbolitos de navidad con cacao, pasas y almendras

Ahora que llega la temporada navideña, seguro que todos esperáis recetas típicas de estas fiestas. Para comenzar, en esta ocasión os he elaborado una un poco especial, en la que he aunque no sea propiamente navideña, pero es una mezcla de diferentes recetas con un punto de presentación diferente.

Tapenade o paté de olivas

Continuando con recetas de aperitivos, en esta ocasión os he preparado una muy clásica, el Tapenade. Se trata de un paté cuyo principal ingrediente es la oliva negra y fue inventado hace más de 100 años por un cocinero francés.

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de aceitunas negras

2 dientes de ajo

2 filetes de anchoa

2 cucharaditas de alcaparras

1 cucharadita de tomillo molido

2 cucharaditas de mostaza de dijon (opcional)

1 cucharada de zumo de limón

½ medida de aceite de oliva

 

Dos ingredientes importantes de esta receta, las alcaparras y el zumo de limón. Estos harán que su sabor se acentúe y se realce. 

Pon todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina o del turmix. Tritura hasta alcanzar una pasta homogénea. Si lo deseas, puedes dejarlo a medio triturar y encontrar trocitos. Deja reposar unas 12 horas para que se armonicen los sabores.

Sugerencia:

Sirve en un bol acompañado de tostadas pequeñas. También puedes comprar volovanes pequeños y rellenarlos con la tapenade.

Hummus o paté de garbanzos

Quien no ha escuchado o probado la palabra Hummus. hasta hace bien poco la gente ni siquiera a que se refería, pero hoy en día, con la globalización se ha puesto de moda la cocina oriental y la de medio oriente. El Hummus que he elaborado lo he preparado con garbanzos, aunque también se puede hacer con alubias o incluso con habas secas cocidas. Espero que esta versión os guste.

Crema de mozzarella y albahaca

Os he preparado una crema de queso ideal para tomarla como aperitivo o como primer plato. Rápida, sencilla y muy digestiva. He usado un queso típicamente italiano, la Mozzarella di bufala.

Tortilla de col romanesco y patatas

Los españoles somos expertos en hacer tortillas, pero ¿sabemos hacerlas bien? Bueno, esa cuestión sería objeto de análisis que quizá haga en otra ocasión. En este post de hoy voy a preparar una tortilla un tanto especial. Utilizaré col romanesco con las clásicas patatas de toda la vida.

Albóndigas de bacalao

Quizás mucha gente piense que se trate de una elaboración "vulgar", pero una albóndigas de bacalao bien elaboradas y sobre todo hechas con mimo y cariño son un bocado exquisito que a la mayoría de personas les suele gustar. Es una de nuestras recetas por excelencia y dignas del mejor aperitivo que podamos tomar.