Pan de algarroba

En esta ocasión he querido elaborar un pan francés de molde. Los ingredientes utilizados son poco comunes, pero creo que os sorprenderán y a la vez os gustará la receta que os he preparado. Que la disfrutéis. 

0,5 kg de harina fuerte de panadería
0,1 kg de harina de algarroba

0, 3 litros de agua

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

40 gr. de levadura de panadería

30 gr. de aceite de oliva o de mantequilla

1 cucharada de sésamo

1 cucharadita de hierbas aromáticas

Pon en un bol o haciendo un volcán la harina, vierte en el centro poco a poco el agua y ve removiendo.

Añade la levadura, la sal y el azúcar, hasta que consigas obtener una masa que se vaya despegando de las manos y se forme de una bola.

Agrega el resto de los ingredientes y si hiciera falta añade un poco de harina.

Ve amasando poco a poco hasta que consigas que la masa sea uniforme y al estirar la masa se cree una especie de membrana que no se desquebraja.

Deja reposar unos 20 minutos bajo un trapo.

Coge la masa de nueve y rómpela amasando nuevamente de forma fuerte. Reprieta la masa con ganas y dale la forma que desees, bien bolas pequeñas o masa estirada para un molde de pan.

Deja reposar la masa al menos una hora más hasta que consiga alcanzar el doble de volumen.

Si lo deseas pinta con huevo o con aceite de oliva e introduce en horno precalentado a unos 200º durante 30 minutos.

Deja reposar una vez horneado. Este pan es idóneo para acompañar cualquier tipo de aperitivo, como por ejemplo cualquier paté o la receta del esgarraet que próximamente os pondré.