Concurso Dulces de Pascua

El día 10 de abril se celebró en Valencia capital y pueblos de alrededor, la 30ª Edición del Concurso de Dulces de Pascua que celebra el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. Tuve la enorme fortuna de ser uno de los miembros del jurado y con mucho más motivo, he elaborado esta crónica con un cariño muy especial.

Para quien no conozcáis el tipo de repostería que se realiza en Valencia en Semana Santa, os diré que los productos típicos son la Mona de pascua, el Panquemado y la Torta de Nueces y Pasas. Son unas masas que necesitan un largo amasado y fermentado que les confieren una esponjosidad y un sabor particular. En varias de mis posts, podéis ver su elaboración Es muy tradicional acompañarlas con huevo duro, con longaniza de pascua o con chocolate. 

Mientras os explico en que consistió el concurso os voy enseñando fotos de cada uno de los productos típicos de estas fiestas, y si tenéis la oportunidad de venir por aquí, os recomiendo que las adquiráis en hornos tradicionales, donde los fabrican con un mimo y cuidado diferente. Como decía un miembro del jurado y antiguo maestro artesano, ellos VIVEN intensamente su profesión.

Las bases eran: 

Pertenecer al Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y participar en alguno de los 4 apartados del concurso:

- Diseño de escaparate y/o tienda

- Realización de Monas

- Realización de Panquemados

- Realización de Tortas de nueces y pasas

Nuestra labor era la de evaluar el sabor, aroma, textura, presencia y en definitiva el conjunto de los tres dulces y la presentación de los mismos en el escaparate y en el interior de la tienda.

Se presentaron 17 establecimientos y los miembros del jurado nos desplazamos para probar in situ cada una de las elaboraciones.

Termino esta crónica diciendo que ha sido una suerte el haber podido asistir como jurado en este concurso, aprendiendo de los maestros artesanos de cada establecimiento que visitábamos y de los compañeros de jurado que con su amplio conocimiento, me han hecho comprender muchísimo mejor este maravilloso mundo de los dulces de pascua valencianos. Espero que os haya gustado conocer un poco, esta tradición tan típica de mi tierra y espero que el año que viene pueda repetir esta magnífica experiencia.

Cuadro de ganadores:

Escaparate:

1º Vicente García Rutia - Avda. Regne de Valencia, 6

2º José Manuel Clemente Navarro - C/Alta del Mar, 61

3º Pastelería Galán - Corts Valencianes, 94 Albal

Panquemado:

Vicente García Rutia - Avda. Regne de Valencia, 6

Tortas de Pasas y Nueces:

La Tahona del Abuelo S.L. - Plz. España, 1

Monas:

Vicente García Rutia - Avda. Regne de Valencia, 6

Listado de concursantes:

- Vicente García Rutia - Av. Reino de Valencia, 6

- La Tahona del Abuelo S.L. - Plz. España, 1

- Horno San Pablo S.L. - Av. Barón de Cárcer, 25

- Francisco Rausell S.L. - Maderas, 80

- Concepción Montañana Lladró - Mayor de Nazaret, 132

- Jose M. Clemente Navarro - Alta del Mar, 61

- Pastelería Galán S.L. - Av. Corts Valencianes, 94 Albal

- Bernabé Martín - Pintor Genovés, 14 Torrent

- Salvador Esteve Sánchez - Campaners, 17

- Inmaculada Noliner Canela - Tomás Sanz, 28 Mislata

- José M. Rausell Noguera - Benidorm, 12

- Lázaro Moreno Pérez - Aparicio Albiñana, 5

- Panval S.L. - Alcublas, 3

- Cifre Creaciones Artesanas - Campanar, 5

- Francisco Ibáñez Albert - Senent Ibáñez, 3

- Inmaculada Noliner Canela - Santo Domingo el Sabio, 86

- Cifre Creaciones Artesanas - Constitución, 246

Por último os dejo la foto de las personas que fuimos jurado del concurso. Gracias a todos. ¡Hasta la próxima!