Turrón de chocolate con pistachos y licor

En este nuevo post os quiero mostrar el primer turrón de chocolate que hago este año. El año pasado publiqué varios, el Turrón de chocolate clásico, el Turrón de chocolate con chococrispis y moscatel y el Turrón de chocolate blanco con nueces de macadamia. Para este año os preparo uno con pistacho y además haciéndolo esta vez con manteca de cacao que le confiere un sabor muy especial.

Los pistachos combinan muy bien con el chocolate y además le he añadido un par de cucharadas de licor (en este caso pacharán).

Vamos con la elaboración.

Ingredientes:

300 gr. de chocolate de cobertura

40 gr. de manteca de cacao

40 gr. de pistachos sin sal

25 ml. de licor dulce

Ponemos los pistachos en el robot de cocina y los trituramos hasta que queden troceados pero no molidos del todo.

Colocamos el chocolate entre las cuchillas del robot y lo picamos lo máximo que podamos para que después cueste menos el derretirlo.

Ponemos en un bol de plástico el chocolate rallado junto a la manteca de cacao. Lo derretimos al baño maría o metiéndolo en el microondas y con golpes de un minuto lo derretimos.

Una vez derretido, vertemos el licor y agregamos los pistachos y removemos bien. 

Ponemos la mezcla en el recipiente que deseemos y dejamos que se solidifique.

Una vez enfriado ya lo tenemos listo para probar He de reconocer que los pistachos son el fruto seco seco que más me gusta. Ese sabor penetrante, con un toque amargo y a ahumados le confiere un tono diferente. Pienso que la combinación de los pistachos con el chocolate lo hacen subir a una categoría superior. Espero que os guste y lo hagáis muchas veces durante estas fiestas.